Wie man den perfekten Hochzeitswein auswählt

Entscheiden Sie sich für ein paar Weine, die Ihnen gefallen, und Sie können sicher sein, dass Ihre Gäste Fotos von den Etiketten machen, um sie später selbst zu kaufen. Natürlich gibt es einige Voraussetzungen - zum Beispiel, dass Sie Ihre Auswahl mit dem richtigen Essen kombinieren und sicherstellen, dass Sie genügend Flaschen kaufen.

In diesem Leitfaden finden Sie Antworten auf alle technischen Fragen, damit Sie sich wieder auf das Wesentliche konzentrieren können: Dem Wein.

WAS MACHT EINEN GUTEN HOCHZEITSWEIN AUS?

Ein guter Hochzeitswein passt gut zu Ihrem Hochzeitsessen und hat die Qualität, die Sie sich für ein so besonderes Ereignis wünschen, ohne Ihr Budget zu übersteigen.

WIE WÄHLT MAN DEN PERFEKTEN HOCHZEITSWEIN AUS?

Der perfekte Hochzeitswein ist etwas, das von Weinanfängern und Weinliebhabern gleichermaßen genossen werden kann. Bei einer großen Veranstaltung wie einer Hochzeit sind die Aromen der Speisen normalerweise etwas gedämpft. An jedem Tisch gibt es ein oder zwei wählerische Esser oder jemanden, der keine Gewürze verträgt. Eine Hochzeit ist auch nicht der richtige Zeitpunkt, um mit ausgefallenen Kombinationen oder außergewöhnlich starken Weinen zu experimentieren.

Die Ausnahme wäre eine kleine, intime Zeremonie mit engen Freunden und der Familie. In diesem Fall können Sie experimentieren, wenn Sie die Vorlieben und Abneigungen Ihrer kleinen Gruppe kennen. Ein Hochzeitswein passt auch zu dem Hauptgericht oder den Hauptgerichten, die Sie servieren. Wenn Sie Ihren Gästen die Wahl der Hauptspeise überlassen, sollten Sie ihnen im Idealfall auch die Wahl des Weins überlassen.

Ein wichtiges Prinzip der Weinkombination sind ortsspezifische Speisekombinationen. Ein Hauptgericht mit leuchtenden mediterranen Aromen wie Zitrone sollte mit einem Wein aus dieser Region oder einer Region mit einem ähnlichen Klima wie Napa Valley kombiniert werden. Ebenso sollte ein Hauptgericht mit Rindfleisch mit einem Wein aus einer Region gepaart werden, in der Rinder gezüchtet werden, wie Argentinien oder Eastern Washington.

HOCHZEITSWEINE - WEINBEGLEITUNG

HÜHNER

Welcher Hochzeitswein am besten zu Hähnchen passt, hängt von den Aromen des jeweiligen Hähnchengerichts ab. Servieren Sie Hähnchen mit einer Tomatensoße? Ein Rotwein aus Italien könnte eine gute Wahl sein. Eine weitere Überlegung betrifft die Mischung aus weißem und dunklem Fleisch. Wenn Sie dunkles Fleisch servieren, das in der Regel einen intensiveren Geschmack hat, sollten Sie einen Wein mit kräftigeren Aromen wählen, z. B. einen Chardonnay. Wenn Sie nur Hähnchenbrust servieren, sind die leichteren Aromen des Pinot Grigio vielleicht die bessere Wahl.

RINDFLEISCH

Für ein Hochzeitspaar, das Wein liebt, ist Rindfleisch eine ausgezeichnete Wahl für die Vorspeise. Der tiefe, intensive Geschmack von Rindfleisch verlangt nach einem vollmundigen Wein, der dazu passt.

Cabernet Sauvignon ist ein klassischer Begleiter von Rindfleisch und eine der beliebtesten Rebsorten der Welt. Wenn Sie sich für einen Cab Sav entscheiden, haben Sie die Qual der Wahl, denn fast jede Weinbauregion bietet einen an. Wenn Sie sich für eine so beliebte Rebsorte entscheiden, können Sie auch einen Wein aus einem Ort wählen, der für das Paar eine besondere Bedeutung hat, was die Wahl noch perfekter macht.

Wenn Sie nach anderen Möglichkeiten suchen, beachten Sie diese Faustregel: Je fetter das Fleisch, desto kräftiger sollte der Wein sein. Magere Steaks wie Lende würden von einem subtileren Geschmack profitieren. Wenn Sie ein fettes Stück wie Prime Rib essen, sollten Sie einen kräftigen Wein wählen.

FISCH UND MEERESFRÜCHTE

Fisch ist nicht gleich Fisch, also ist die alte Regel "Weißwein zu Fisch" nicht unbedingt zu befolgen.

Zu fetterem, kräftigerem Fisch wie Lachs oder Mahi-Mahi passen leichtere Rotweine wie Pinot Noir gut. Wenn Sie zu einem dieser kräftigen Fischsorten einen Weißwein bevorzugen, sollten Sie sich für einen kräftigen Weißwein wie einen Chardonnay entscheiden. Auch die Sauce ist eine Überlegung wert. Eine kräftige Sauce, wie Teriyaki, verlangt nach einem kräftigeren Wein.

Milde Fische wie Kabeljau oder Heilbutt lassen sich am besten mit Weißwein kombinieren. Wie bei Hähnchen sollten Sie auch hier die Aromen, die zum Gericht passen, in den Vordergrund stellen. Leichte mediterrane Aromen wie Zitrone und Kräuter verlangen nach einem leichteren Wein wie Sauvignon Blanc oder Grauburgunder (Pinot Grigio). Wenn ein stärkerer Geschmack verwendet werden soll, kann ein stärkerer Weißwein wie ein Riesling eine Option sein.

SCHWEINCHEN

Es gibt keine feste Regel für die Kombination von Wein und Schweinefleisch. Ein herzhafter, fetter Räucherschinken erfordert eine völlig andere Strategie als ein zart gewürztes Stück mageres Schweinefilet.

Schweinefleisch ist jedoch zarter im Geschmack als Rindfleisch und hat einen Hauch von Süße, den ein kräftiger Wein überwältigen würde. Die Kombinationen für Schweinefleisch sollten einen Mittelweg einschlagen. Mittelkräftige Rotweine wie Merlot sind so stark, wie Sie es für fettere Stücke wie Schinken oder Rippchen in Betracht ziehen sollten. Und für mageres Fleisch sollten Sie nur einen mittelkräftigen Weißwein wie Pinot Grigio wählen.

VEGETARISCHE HAUPTGERICHTE

Die perfekte Paarung für ein vegetarisches Hauptgericht wird die Herzhaftigkeit des Weins mit der Herzhaftigkeit des Gemüses in Einklang bringen. Auch die Saisonalität ist ein wichtiger Faktor.

Hoffentlich haben Sie die Möglichkeit, Gemüse aus der Region zu verwenden, das gerade Saison hat - das wird Ihnen bei der Auswahl helfen. Bei einer Winterhochzeit wollen Sie wahrscheinlich einen warmen, herzhaften Wein. Und Wurzelgemüse, ein ideales Paar, wird das frischeste sein, das verfügbar ist.

Wie wäre es mit einem Gericht mit viel Wurzelgemüse wie Karotten, Kartoffeln und Kürbis - oder einem würzigen Bohneneintopf. Klingt deftig, oder? Und beides passt hervorragend zu einem beliebten Rotwein wie Cabernet Sauvignon, Merlot oder Syrah.

Wenn Sie eine Hochzeit bei warmem Wetter feiern, sind zarte Gemüsesorten wie einheimisches Grün und Früchte der Saison die beste vegetarische Hauptmahlzeit, zu der Sie am besten einen Weißwein wählen. Ein Salat mit frischen Früchten aus der Region passt gut zu einem Wein mit fruchtigen Noten wie dem Riesling.

PAARE NACH JAHRESZEITEN

Die Jahreszeit sollte sowohl bei der Auswahl der Speisen als auch bei der Wahl des Weins eine Rolle spielen.

Bei einer Herbst- oder Winterhochzeit ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Ihre Gäste aus der Kälte kommen, sich ihrer Mäntel entledigen und nach einer Möglichkeit suchen, sich aufzuwärmen. Ein herzhaftes Essen, gepaart mit einem Rotwein wie einem Syrah oder Tempranillo, wird ihre Stimmung aufhellen. Ein leichter Salat und ein fruchtiger Weißwein haben vielleicht nicht die gleiche Wirkung.

Der Frühling ist eine gemäßigte Jahreszeit und ein guter Zeitpunkt, um Weine aus den wärmeren Anbaugebieten zu probieren. In Regionen wie Kalifornien, Australien und Spanien herrscht ein immerwährender Frühling, und die Weine sind dementsprechend hell.

Wenn Sie eine Sommerhochzeit in einem klimatisierten Raum feiern, sollten Sie sich bei der Wahl der Speisen an der Wahl der Weine orientieren.

Bei einer Sommerhochzeit im Freien sollten Sie bedenken, dass Ihre Gäste wahrscheinlich heiß sein werden. Ein Wein, der gekühlt werden kann - weiß, Roseoder mit Kohlensäure - ist eine gute Wahl, um während des gesamten Empfangs zu trinken.

Aber für die Bewirtung (je nach Hauptgericht) sollten Sie vielleicht etwas Gewagteres bereithalten. Wenn Sie ein Steak servieren, sollten Sie dazu kräftige Rotweine wie Cabernet Sauvignon oder Merlot wählen.

PAAR NACH HOCHZEITSTHEMA

Wenn Ihr Essen Teil des Hochzeitsthemas ist, sollte dies auch für Ihren Wein gelten. Bei einer Hochzeit mit Strandthema, bei der frisches Obst und Meeresfrüchte auf der Speisekarte stehen, kann ein Wein mit tropischen Noten, wie er oft in Weißweinen wie Chardonnay oder Sauvignon blanc enthalten ist, von Vorteil sein.

Eine beliebte Option ist es, den Ort der Flitterwochen in den Mittelpunkt zu stellen. Solange Sie nicht in der Nähe des Polarkreises flittern, gibt es wahrscheinlich einen Wein in der Nähe, der das Thema untermauern würde.

Wenn Ihr Thema kreativ ist, werden Sie auch beim Wein kreativ. Es gibt Tausende von Weinen mit sehr einzigartigen Namen. Wählen Sie einen, der zu Ihrem Thema passt.

WAS SIND BELIEBTE HOCHZEITSWEINE?

Beliebte rote Hochzeitsweine sind Cabernet Sauvignon, Pinot Noirund Rose. Beliebte weiße Hochzeitsweine sind Chardonnay, Sauvignon blanc und Pinot grigio. Beliebte Schaumweine für Hochzeiten sind Champagner, Rosé-Schaumwein und Prosecco.

Bei der Auswahl des Weins für Ihren Hochzeitsempfang sollten Sie sich für einen nicht zu komplexen und nicht zu kräftigen Wein entscheiden, damit alle Gäste ihn genießen können.

WIE VIEL WEIN SOLLTE MAN FÜR EINE HOCHZEIT KAUFEN?

Die Menge an Wein, die Sie für Ihre Hochzeit kaufen sollten, hängt von mehreren Faktoren ab.
Anzahl der anwesenden Gäste (die auch trinken)
Dauer der Hochzeit/des Empfangs
Ob Sie andere alkoholische Getränke servieren

Berechnen Sie zunächst, wie viele alkoholische Getränke Sie insgesamt benötigen. Als Faustregel für jede Feier gilt: 2 Getränke pro Person in der ersten Stunde und 1 Getränk pro Person für jede weitere Stunde.

Wenn Sie also einen 4-stündigen Empfang für 100 Erwachsene veranstalten, können Sie davon ausgehen, dass Sie in der ersten Stunde 200 Getränke und in den Stunden 2, 3 und 4 jeweils weitere 100 Getränke ausschenken müssen: 500 Getränke.
Natürlich können Sie Gründe haben, diese Schätzung zu ändern. Wenn Ihr Empfang mitten am Tag und nicht am Abend stattfindet, können Sie davon ausgehen, dass die Gäste etwas weniger trinken werden. Und wenn Sie wissen, dass ein bestimmter Teil der Gästeliste überhaupt nicht trinkt, können Sie Ihre Schätzung nach unten korrigieren (natürlich sollten Sie ihnen auch alkoholfreie Getränke anbieten).

WIE VIEL WEIN SOLLTE MAN KAUFEN, WENN MAN NUR WEIN AUSSCHENKT?

Wenn Sie nur Wein servieren, rechnen Sie bei einer längeren Veranstaltung (vier Stunden oder mehr) mit etwa einer Flasche pro Person.
Wie entscheidet man sich für eine Mischung aus Rot und Weiß?
Wählen Sie die Mischung aus Rot und Weiß je nach Jahreszeit und den Speisen, die Sie servieren möchten. Eine leichte Mahlzeit mit Hühnchen bei einer Hochzeit im Freien im Sommer? Dann sollten Sie fast ausschließlich Weißweine wählen. Ein Rippchen mitten im Winter? Dann wäre es sinnvoller, auf Rotweine zu setzen.

WIE VIEL WEIN SOLLTE MAN KAUFEN, WENN MAN AUCH BIER AUSSCHENKT?

Wenn Sie auf Ihrer Hochzeit auch Bier servieren, rechnen Sie bei einer längeren Veranstaltung (vier Stunden oder mehr) mit etwa 1 Flasche Wein pro 2 Gäste. Die Gäste werden wahrscheinlich vor dem Essen Bier trinken und dann zum Essen zu Wein übergehen. Sie sollten mindestens so viel Wein vorrätig haben, dass jeder zwei Gläser zum Essen trinken kann.
Wie viel Wein sollte man kaufen, wenn man Bier und Cocktails serviert?
Wenn Sie auf Ihrer Hochzeit Bier, Wein und Cocktails servieren, sollte 1 Flasche Wein pro 4 Gäste ausreichend sein. Damit haben Sie genug Wein für alle, um ein Glas zum Essen zu genießen, und etwas Überschuss für diejenigen, die Wein über alles bevorzugen.

WIE VIELE GLÄSER WEIN SIND IN EINER FLASCHE?

Eine normale 750-Milliliter-Flasche Wein enthält fünf Gläser Wein. Eine Kiste Wein enthält 12 Flaschen, also etwa 60 Gläser Wein.

HOCHZEITSWEIN - ALKOHOL-RECHNER

Beispiel: Wie viele Flaschen Wein brauchen Sie für 100 Gäste?
Nehmen wir ein Beispiel aus der Praxis: Ein Empfang für 100 Erwachsene, einschließlich Cocktailstunde, Abendessen und Tanz, der etwa vier Stunden dauert.

WIE VIELE GÄSTE WERDEN TRINKEN?

Nehmen wir an, Sie wissen mit Sicherheit, dass 15 Personen auf der Gästeliste nicht trinken. Damit sinkt die Zahl der trinkenden Gäste auf 85.

Auf der Grundlage der obigen Richtlinien ist davon auszugehen, dass 85 Personen auf einer 4-stündigen Party in der ersten Stunde 2 Getränke pro Person und danach stündlich 1 Getränk trinken. Wir werden also Folgendes servieren

170 Getränke (2 x 85) in Stunde 1 und

255 Getränke (3 x 85) in den Stunden 2, 3 und 4 (1 pro Person und Stunde)

Die Gesamtzahl der Getränke, die wir bereitstellen müssen, beträgt 170 + 255 oder 425 Getränke.

SERVIEREN SIE ANDERE GETRÄNKE?

Nehmen wir an, wir wollen auch eine Cocktailspezialität anbieten und, da unsere Gäste große Bierfans sind, zwei verschiedene Fässer Bier kaufen. Wir sollten von 1 Cocktail pro Person ausgehen, das sind also 85 Getränke. Ein 15,5-Gallonen-Fass enthält 124 Pints Bier, insgesamt also 248. Mit unserem Spezialcocktail und unserem Bier haben wir 333 Drinks abgedeckt.

Das würde bedeuten, dass wir 92 Getränke aus Wein oder etwa 18 Flaschen Wein zu uns nehmen müssten.

SERVIEREN SIE EINE MAHLZEIT?

Wenn Sie eine Mahlzeit servieren, vor allem ein Essen am Tisch mit einer gut durchdachten Weinbegleitung, sollten Sie davon ausgehen, dass die Gäste mindestens zwei Gläser zum Essen trinken werden. Im Falle unseres Beispiels sollten Sie also, auch wenn unser Rechner uns sagt, dass wir nur 92 Gläser Wein brauchen, genügend Wein vorrätig haben, damit jeder diese zwei Gläser trinken kann, und 170 Gläser Wein oder 34 Flaschen einplanen.

FINDET IHRE HOCHZEIT AM NACHMITTAG ODER AM ABEND STATT?

Bei Nachmittagsveranstaltungen wird in der Regel weniger getrunken als bei Abendveranstaltungen. Bei einem Mittagsempfang ist ein Glas Wein zum Essen wahrscheinlich alles, was die meisten Leute wollen. Wir könnten also unsere Weinschätzung auf 85 Getränke (1 pro Person) oder 17 Flaschen Wein reduzieren.

WIE VIELE FLASCHEN CHAMPAGNER BRAUCHT MAN FÜR EINEN TRINKSPRUCH?

Champagner und andere Schaumweine werden genau wie normaler Wein in 750-Milliliter-Flaschen verkauft. Und genau wie bei normalem Wein können Sie mit etwa 5 vollen Gläsern Wein pro Flasche rechnen.

Für einen Trinkspruch mit Champagner brauchen oder wollen Sie aber keinen vollen Schluck, sondern nur einen oder zwei. Ein kleiner Schluck, etwa zur Hälfte, ist alles, was man braucht. Für einen Trinkspruch mit Champagner brauchen Sie also etwa 1 Flasche pro 10 Gäste. Bei einer Veranstaltung mit 100 Personen wären das also 10 Flaschen Sekt.

VERKOSTUNG VON HOCHZEITSWEINEN JETZT STARTEN

Alles an diesem besonderen Tag sollte sich um Sie drehen. Je persönlicher er ist, desto lustiger und unvergesslicher wird er für alle anderen sein.

Eine gute Möglichkeit, den Hochzeitstag zu Ihrem persönlichen Tag zu machen, ist die Auswahl von Weinen, die Sie probiert und genossen haben. Wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, können Sie eine Weinprobe in einem örtlichen Weinladen besuchen, ein örtliches Weingut aufsuchen oder sich einem Weinclub anschließen. Abonnement wie Firstleaf. Wir haben ein Bewertungssystem, mit dem Sie die Weine auswählen können, die Ihnen am besten gefallen - und die Sie mit all den besonderen Menschen an Ihrem besonderen Tag teilen möchten.